【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. V4 s# ]- O) s5 j0 R" l( d8 Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# ]0 r7 A# W/ H$ l2 V- Inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% i" B2 Y* u* f. ^$ {0 hvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

& X+ e* i; {; p# u4 g* T+ }) D6 V原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 x' [/ z  X! F2 两个青辣椒，洗净切丝
' g, l( r1 M* U8 W3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 V( `% a* D! m
' Q( Y( V, s8 i7 m5 h看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
! Y) y" |# w4 x( l- {- r7 R! |鸡枞
' A- F9 E/ q$ F3 n* K' ^6 T
1 草鸡切成块 生姜切片
0 P7 o, C+ H' z! i" _  N2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! H5 G$ P9 @" l0 \- U% D3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
/ s+ _6 ?7 i* A% y, X$ \! @牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
# |2 v7 r& s) ?7 \5 |5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 H% {1 X) Z' o网球 发表于 2009-8-9 13:52

' E0 |, K& g$ m4 ]
0 k6 ~, |9 y  g! e; v' m% d
% l2 d$ F+ @  X* N4 f  I+ ^球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

+ t# m" F0 y% K0 r5 O1 G% Q/ R
! V; S4 q7 Y! A7 X7 ~
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说